Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris onixsuitesupport@onixsuite.com 20260416T0014Z fre

COM.ONIXSUITE.9782735108329 03 01 Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris 01 SKU TC031-21 02 2735108325 03 9782735108329 15 9782735108329 00 BC 08 27.51 oz 08 780 gr 10 02 02486016 01 87 01 02 Techniques & culture 01 01 Techniques & culture, n°31-32/janv.-déc. 1998 Dynamique des pratiques alimentaires + table analytique des numéros 1 à 30, 1983-1997 1 A01 04 2 B17 01 Onixsuite Contributor ID 5951 Robert Creswell Creswell, Robert Robert Creswell 3 B11 01 Onixsuite Contributor ID 5950 Frédéric Joulian Joulian, Frédéric Frédéric Joulian Frédéric Joulian est Maître de Conférences à l'EHESS, responsable du Programme de Recherches Interdisciplinaires (PRI) « Évolution, Natures et Cultures » de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales, Chercheur associé au Laboratoire d’Anthropologie Sociale, Collège de France. 1 01 fre 00 412 03 20 Ethnologie; Afrique centrale; Europe méridionale; Afrique occidentale; Alimentation, boissons; Vie agricole; Amérique du Sud; Asie du Sud-Est; Judaïsme; Océanie; Asie occidentale; Rhône-Alpes; Afrique septentrionale; Islam; Europe occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique centrale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique centrale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique septentrionale 24 hiérarchie Editions MSH Afrique septentrionale 24 hiérarchie Editions MSH Amérique du Sud 24 hiérarchie Editions MSH Amérique du Sud 24 hiérarchie Editions MSH Asie du Sud-Est 24 hiérarchie Editions MSH Asie du Sud-Est 24 hiérarchie Editions MSH Asie occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Asie occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Europe méridionale 24 hiérarchie Editions MSH Europe méridionale 24 hiérarchie Editions MSH Europe occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Europe occidentale 24 hiérarchie Editions MSH Islam 24 hiérarchie Editions MSH Judaïsme 24 hiérarchie Editions MSH Océanie 24 hiérarchie Editions MSH Océanie 24 hiérarchie Editions MSH Rhône-Alpes 93 JP,QR 01 06 03 00 Le volume propose une analyse des changements des pratiques alimentaires durant ces trente dernières années dans des sociétés diverses, réparties sur quatre continents (Afrique, Amérique, Asie et Europe). Il comprend vingt-quatre contributions qui traitent de l'adoption de produits nouveaux, des transformations concernant la préparation des mets, de l'évolution des goûts et des manières de table. Les analyses mettent en lumière aussi bien la mondialisation de l'économie et le rôle du politique que les revendications identitaires qui s'expriment dans les comportements alimentaires. Résistances et changements sont restitués dans leur vécu quotidien. Extraits du sommaire : M. Garrigues-Cresswell et M.-A. Martin, "L'alimentation : entre mondialisation et expression identitaire" ; N. Gachet, "Présentation et préparation des mets dans la restauration classée française. Changements, innovations et résistances" ; N. Krowolski, "Changements des comportements alimentaires au Vietnam : l'exotisme n'est pas encore quotidien" ; R. Castellana, "Les nourritures de l'identité. Commensalité et pratiques culinaires festives dans les Alpes de Méditerranée" ; C. Balland, "La conception de la modernité alimentaire chez les juifs de Tunisie en Israël" ; J.-M. Mignot, "Éléments ethnographiques pour une histoire des résistances et des changements alimentaires des Masa ruraux du Nord-Cameroun" ; F.-R. Picon, "De la collecte en milieu urbain chez les Mataco (Chaco argentin)". 02 00 Le volume propose une analyse des changements des pratiques alimentaires durant ces trente dernières années dans des sociétés diverses, réparties sur quatre continents (Afrique, Amérique, Asie et Europe). Il comprend vingt-quatre contributions qui... 16 00 Techniques & culture est une revue d'anthropologie qui s'intéresse en particulier à l'ethnologie des techniques 16 00 Techniques & culture focuses in particular on the ethnology of techniques, from the most traditional to the most modern. 17 00 Techniques & culture est une revue d'anthropologie qui s'intéresse en particulier à l'ethnologie des techniques, aux techniques comme productions sociales à part entière au cœur des rapports entre les sociétés et leur environnement. La publication semestrielle s'organise autour de numéros thématiques. Au-delà du numéro 62, s'adresser aux Éditions de l'EHESS. Consulter la revue : http://tc.revues.org 17 00 Techniques & culture focuses in particular on the ethnology of techniques, from the most traditional to the most modern. It treats techniques as socio-cultural productions in their own right, in their relationship between men but also between societies and their environments. The journal also publishes theme issues. 01 00 03 02 01 D502 02 191 03 125 06 80b8189c23b0156b96535161728f0766 07 16130 http://msh.giantchair.com/resources/titles/27351100653210/images/53ed35c74a2ec275b837374f04396c03/THUMBNAIL/9782735108329.jpg 17 20160220T2104Z 06 00 03 02 01 D501 http://msh.giantchair.com/resources/collections/550/images/550XS.gif 01 Publisher's proprietary name code E-MSH 06 3052735100019 07 0581esp57 16 0000 0001 2165 7042 Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris 01 01 Dilicom MSH PARIS 06 3052735100019 Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris 01 Site Officiel EFMSH https://www.editions-msh.fr/ 01 20000101 11 20000101 01 WORLD 02 01 GCOI 27351100653210 FR 00 06 06 3012262710000 CID - Fondation MSH Distribution +33(0)153485630 +33(0)53482095 cid@msh-paris.fr 33 www.cid-difusion.fr http://www.cid-difusion.fr 29 http://www.cid-difusion.fr 01 1 20 18 20010101 04 02 27.44 01 R 5.50 26.01 1.43 EUR