Margarita Torrione enseigne l'histoire et la civilisation hispaniques, ainsi que l'histoire de l'art à l’université de Savoie (UFR LLSH). De nationalité française, née en Espagne, elle obtient ses premiers diplômes à l’université de Salamanque (licence et maîtrise ès Lettres) et poursuit ses études en France. Docteur en civilisation de l’Espagne moderne, habilitée à diriger des recherches en 1991, elle a été Maître de conférences dans les Départements d’Études Hispaniques de l’université de Nice et de l’université de Toulouse II. Au sein de l’Institut d’Études Doctorales de cette dernière, elle a dirigé les recherches sur le XVIII^e siècle, fondé la revue Ibéricas, puis les Éditions Thématiques du CRIC, dont elle a assumé la direction de 1993 à 2000. Elle collabore régulièrement avec diverses institutions espagnoles à l’organisation scientifique de colloques et expositions sur les Bourbons d’Espagne, ainsi qu’avec le musée national du Prado.

Elle est l'auteur de nombreuses publications sur la Cour d'Espagne au XVIII^e siècle ; les premiers Bourbons, et leurs relations artistiques et familiales avec la France et l'Italie.