Destiné à combler une lacune plus grave d'année en année depuis plusieurs décennies : l'absence d'une source d'informations d'accès aisé sur l'une des productions les plus célèbres et florissantes de la Gaule romaine, ce volume est le résultat de la collaboration de 40 archéologues. Selon un programme proposé par une équipe de recherche du CNRS, deux types complémentaires de contributions ont été rassemblés : une série de 45 notices consacrées chacune à l'un des ateliers fouillés ou prospectés et 15 rapports traitant soit de problèmes généraux de méthode ou d'histoire régionale, soit des relations avec les fabriques périphériques de Suisse ou de la vallée du Rhin. L'intérêt de ce recueil tient à la mise à jour d'un inventaire des sites et de l'histoire d'une « industrie » dont le dernier état datait de 1968, son originalité, à l'établissement d'un fichier documentaire des ateliers, aux rubriques très diverses, et à la prise en compte, pour la première fois systématique, des mêmes types d'informations pour tous les centres de fabrication.