Cyrille Billard, Marie-Yvane Daire, Catherine Dupont, Olivia Hulot, Gregor Marchand, Olivia Hulot, « Introduction » ;

Gregor Marchand, « L'océan : soupe nourricière ou autoroute de l'information ? » ;

Jean-Marc Pétillon, « L'exploitation des cétacés au Paléolithique récent » ;

Catherine Dupont, Benoit Clavel, Nathalie Desse-Berset, Philippe Béarez, Yves Gruet, « Pêcher, préparer et consommer les ressources animales de l'estran et au-delà » ;

Aurelia Borvon, « Des crevettes dans le garum ? Découverte exceptionnelle de restes de crevettes (Crustacés Décapodes) dans les niveaux du port romain de Ratiatum (Rezé, Loire-Atlantique) » ;

Cyrille Billard, Marie-Yvane Daire, « L'émergence d'une archéologie des installations de pêche de l'estran : les barrages à poissons » ;

Yves Gruet, Marie-Yvane Daire et Alain Mercier, « Des traces sur l'estran témoignent de l'utilisation de ressources végétales et minérales » ;

Gwenaelle Goude, « Identifier la consommation des nourritures de l'estran par l’Homme » ;

J. Mouchard (coord.), « Aménagements portuaires et navigation côtière ».