Sara Piazza est psychologue clinicienne. Elle travaille en réanimation et en équipe mobile de soins palliatifs à l'hospital Delafontaine de Saint-Denis. Elle est également présidente du comité local d'éthique du centre hospitalier de Saint-Denis.

Ses travaux portent à la fois sur la chirurgie esthétique du sexe féminin et sur les questions de fin de vie. Elle a notamment publié :
- « La nymphoplastie. Nouvelle modalité de l'insupportable du sexe féminin », Recherches en psychanalyse, 2014/1 (n° 17), p. 27-34 ;
- avec MARIN Isabelle, « Le soin aux étrangers : une question médicale, morale et politique », Jusqu'à la mort accompagner la vie, 2015/4 (n° 123), p. 55-68 ;
- « Réanimation et soins palliatifs : même combat ? », Jusqu’à la mort accompagner la vie, 2019/1 (n° 136), p. 77-93 ;
- avec MARIN Isabelle, Euthanasie : un progrès social ?, 2023, éditions Feedback.