Véronique Bouillier est ethnologue. Elle est directrice de recherches au CNRS et membre du Centre d'études de l'Inde et de l'Asie du Sud.
Ses travaux ont porté sur l'organisation sociale de castes renonçantes shivaïtes au népal (Naître renonçant. Une caste de Sannyâsî villageois au Népal central, 1979) et sur les structrues monastiques (Ascètes et rois. Un monastère de Kanphata Yogis au Népal, 1997). C'est en Inde qu'elle poursuit l'étude de la secte des Nāth ou Kānphatā Yogīs.