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MuneLa conservation alimentaire traditionnelle au Liban
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:: Résumé
:: Détails
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Au Liban, l'alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille à prévoir des réserves pour la moitié de l'année : c'est le mune. Il s'agit plus que d'avoir des provisions pour l'hiver ; il s'agit de les transformer en mets en se servant d'un ensemble de techniques culinaires. Les femmes du Liban ont des responsabilités essentielles dans la vie du groupe. L'auteure, en décrivant le mune, en montre la part la plus concrète.
Titre
Mune
Sous-titre
La conservation alimentaire traditionnelle au Liban
Édition
Première édition
Partie du titre
Numéro 1
Auteur
Aïda Kanafani-Zahar
ISSN
12552356
Éditeur
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris
Mots clés
Alimentation, boissons, Asie occidentale, Femmes
Public visé
06 Professionnel et académique
Date de première publication du titre
01 janvier 1994
Code Identifiant de classement sujet
93 Classification thématique Thema: JBSL,JHM,RG
Support
Livre broché
ISBN-10
2-7351-0539-3
ISBN-13
978-2-7351-0539-7
GTIN13 (EAN13)
9782735105397
Référence
005267-02
Date de publication
01 janvier 1994
Pages chiffres romains 13
Nombre de pages de contenu principal 266
Poids
580 gr
Prix
29,73 €
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005267-02 |
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