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La cuisine du corps et de l'âmeApproche ethnologique du végétarisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse
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:: Résumé
:: Détails
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Nutritionnistes et diététiciens cherchent à savoir en quoi le végétarisme et la macrobiotique contribuent ou non à la santé physique et psychique des individus. L'ouvrage analyse les représentations et les pratiques liées à ce type d'alimentation ; il s'intéresse aux récits de vie, aux itinéraires personnels des pratiquants et à l'insertion des réseaux helvétiques de l'alimentation dite alternative. À partir de l'interdit carné observé par les végétariens et d'une classification fondée sur le yin et le yang, chère aux partisans de la macrobiotique, c'est un rapport nouveau à l'alimentation, au corps et au monde qui s'organise. Ces mangeurs non ordinaires repensent les limites entre le pur et l'impur, le consommable et l'inconsommable, entre aliments "vivants" et aliments "morts". La cuisine des corps est aussi, par conséquent, la cuisine des âmes.
Titre
La cuisine du corps et de l'âme
Sous-titre
Approche ethnologique du végétarisme, du crudivorisme et de la macrobiotique en Suisse
Édition
Première édition
Partie du titre
Numéro 13
Auteur
Laurence Ossipow
Éditeur
Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Paris
Public visé
06 Professionnel et académique
Date de première publication du titre
01 janvier 1997
Code Identifiant de classement sujet
93 Classification thématique Thema: NH,JP
Support
Livre broché
ISBN-10
2-7351-0755-8
ISBN-13
978-2-7351-0755-1
GTIN13 (EAN13)
9782735107551
Référence
006787-02
Date de publication
01 janvier 1997
Nombre de pages de contenu principal 342
Poids
550 gr
Prix
19,82 €
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006787-02 |
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