Alimentation populaire et réforme sociale


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Alimentation populaire et réforme sociale

Les consommations ouvrières dans le second 19e siècle

Préface de Claude Grignon


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La Revue d'Etudes en Agriculture et environnement
«… Peut-on faire œuvre de sociologue en s'aventurant en terre des historiens, au cœur du second XIXe siècle ? Pour une discipline qui s'est en partie bâtie sur une capacité à saisir des pratiques, des actions, des situations, comment s'appuyer uniquement sur des textes, sans possibilité de les recouper par sa propre observation ou son travail d'enquête ? De plus, ces textes ayant été produits par des observateurs sociaux, les leplaysiens, de quel niveau de crédit scientifique doit-on les doter ?… »

Extrait du compte rendu de Didier Torny paru dans La Revue d'études en agriculture et environnement 88(3)/2008, p. 138-141.
- La Revue d'Etudes en Agriculture et environnement

Compte rendu de Didier Torny publié dans la Revue d'études en agriculture et environnement, 2008, 88(3), p. 138-141.


- Revue d'études en agriculture et environnement



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